Vårens Böcker 2018 Facklitteratur Andreas Håkansson

Jag är majonäsforskare. Det brukar jag i alla fall säga när någon undrar. Men jag har förstått att det ger en missvisande bild av vad jag egentligen sysslar med. Jag arbetar inte i ett kök, bär inte kockmössa och kan inte ens smaka skillnaden mellan fransk och italiensk majonnäs. För min väg till majonnäsen går inte via köket, utan via maskiner, kemikalier och ekvationer.