Vårens Böcker 2023 Vuxen Facklitteratur Ylva Lindgren

Sedan många år tillbaka arbetar jag som bagare och konditor och driver i dag min egen verksamhet. Under lång tid i branschen har jag arbetat med vitt, processat vetemjöl. Först senare kom jag i kontakt med dinkelmjöl och andra så kallade kulturvetesorter. Jag hade länge haft problem med en känslig mage. När jag bytte ut det vanliga vetemjölet mot dinkel kom jag – äntligen – tillrätta med mina besvär. Dinkelmjöl innehåller nämligen höga halter kostfibrer, mineraler och vitaminer och är snällt mot magen. I dag har jag bytt ut allt vetemjöl i mitt skafferi mot dinkelmjöl.