Vårens Böcker 2021 Vuxen Facklitteratur Bertil Fredholm

Macchiato, ristretto, espresso, cappuccino. Arabica, robusta – eller sibetkaffe. Inget av detta har intresserat mig särskilt. Många andra har redan skrivit om sådant – med större eller mindre framgång. Själv satt jag i många år fast i kaffebryggaren på jobbet, och i Konsums utbud av pulver att lägga i mitt Melittafilter. Medan de sensoriska njutningarna av ett raffinerat kaffe-drickande länge undgått mig har kaffets kemiska effekter på kroppen varit ett stort intresse. På så vis har min drygt fyrtioåriga forskarkarriär direkt eller indirekt handlat om kaffe. Jag är farmakolog, vilket betyder att jag ägnat mitt yrkesliv åt att undersöka vad främmande ämnen gör med vår hälsa och vårt välbefinnande.